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手料理
- 2013/09/27
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里芋つぶし揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 干し椎茸を水に浸けて戻しておく(時間がない場合は砂糖を少量振ってレンジで適当に加熱)
- 2
- 皮を剥いた里芋を茹でるかレンジにかけ、柔らかくなるまで加熱する
- 3
- 戻した干し椎茸とにんじんを粗みじん程度に刻み、ひき肉と共に椎茸の戻し汁とつゆで煮て、砂糖と醤油で味を濃いめの甘めに調整しながら汁気を粗方飛ばす
- 4
- 加熱した里芋をつぶし、(３)と片栗粉(お好みで砂糖も)を混ぜる
- 5
- 適当に成型して片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする
ポイント
里芋のつぶし加減はお好みで。なめらかにするも良し、粒々を残すも良し。
みんなの投稿 (1)
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田辺弥生どぅる天(田芋に種々の具を混ぜて練った沖縄料理、ドゥルワカシを揚げたもの)を家でも作れないかってんで考えたらこうなりました。
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