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手料理
  • 2014/04/01
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西芹炒魷魚

レシピ
材料・調味料
セロリー 1本
烏賊 半身
生姜 2〜3片
少々
少々
作り方
1
烏賊は腸を抜き外皮を剥いてきれいに洗い、よく水気を拭き取ります。
内側(内臓が入っていた方)に、鹿の子包丁を入れ霜降りします。
2
セロリーは筋を取り斜めに笹切りとします。フライパンでセロリーから炒め始め油が回ったら、烏賊と生姜片を入れ塩と少々の水を入れて味を調え完成です。
ポイント

水を入れるのは塩味が偏らないようにするためです。塩味ではなく、豆板醤等や醤油味等でも美味しいですよ。

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