オクラきゅうりトマトの出汁漬け

夕べ半端に残った野菜を、伸ばした白だしにつけといた

以前はオクラは板摺だけで生のままたべてたけど、それだと青くさくて夫がいやがるので
最近は板摺のあと熱湯弱火で一分弱茹でてすぐ氷水に冷やしている
このくらいだたと青くささは抜け、シャキッと感も失くならない

きゅうりは夕べ半分だけ使ったのでその残り
あとは、同じく熱湯でさっと茹でて冷水に入れツルンと皮が剥けたプチトマト

暑くなったら、これがお手軽なのである

#つくりおき