夏野菜揚げ浸しinだし道楽

茄子、ズッキーニ

茄子紺が綺麗にでてる！！

うん！なんだか出たわぁ〜。
ちゃんと揚げたの久しぶりかも。中華鍋の鉄？とか関係あるかな？
で、お出汁の色が薄いもんだからお出汁も若干パープルよ♡(爆笑)

いっきに高温でナス皮に火を通すと、色鮮やかになるね♪

あ！そういう事か！！😳
確かにいつもより(ていうか普段茄子をそんなに揚げないかもなんだけど)高温でした！！✨
ちーちさんのお弁当、いつもお野菜もすっごい鮮やかですよね〜。
なるほどです👍🏼✨✨
これからちゃんと気を付けてみます！ありがとう〜✨

色んな方がお茄子🍆載せてるけど
この色あいがいちばんタイプ✨✨

あたしはみんなみたいに綺麗な色になったことが1度も...
... にゃーいっ ♪(´ε｀ )

よっしゃ。高温なんやな 🍆🍆🍆

私もいつも適当なんですが、たまたま綺麗な色が出て（笑）
ちーちさんの言う通り、温度だったんですね〜。
確かに熱した油に一番で少量をジャーっと揚げたからかもです！