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手料理
- 2013/01/24
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鶏胸肉のコーヒー煮 アボガドディップ添え
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 下準備
鶏胸肉を観音開きにして、手前から巻き、タコ糸でチャーシューのように縛る
- 2
- お鍋に水、インスタントコーヒーを入れ、沸騰するまで火にかける。
- 3
- コーヒーが沸騰したら、とろ火(できるだけ弱火)にして、タコ糸で縛った胸肉を入れる。
10分煮込んだら、ひっくり返してまた10分煮る。
- 4
- 鍋から取り出し、粗熱をとる。
- 5
- ツケだれ作り
コーヒーの鍋とは別に、1〜4を鍋を鍋に入れ、火にかける。
砂糖がとけたらOK。
- 6
- 粗熱をとった胸肉を、ジップロックに入れ、ツケだれを流し込む。
空気を抜いて、密封し、半日から1日漬け込む。
- 7
- タコ糸をとり、輪切りにカットして、お好みの野菜と一緒に盛り付けて完成！
ポイント
鶏胸肉は、本当に弱火ですると、しっとりして、パサパサしません٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
コーヒーは豆をひいてドリップコーヒーにすると、また格別！
スモークしたような上品さになります。
甘さや醤油は、お好みで加減してください。
砂糖をハチミツに変えたり、ツケだれにニンニクを入れたり、アレンジは簡単です！
お試しあれ！
もぐもぐ! (19)
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美味しそうですね。
今度やってみよう～！(*´∀｀)
ありがとうございます♡
コーヒーで煮ると、スモークしたような上品な香りになりますよ( •ॢ◡-ॢ)-♡
お試しください！