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手料理
- 2023/10/29
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かぼちゃのニョッキ~万能味ソースでコク深ミルクカレー仕立て~
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ニョッキを作る
レンチンや茹でて柔らかくしたかぼちゃを潰してペースト状にしたものに強力粉を加えよく全体が纏まるまで捏ねる。
纏ったら15gくらいの大きさに丸める。
- 2
- 1リットルの沸騰したお湯に塩小さじ2（分量外）を入れ1を茹でる。浮いてきたらザルにあげて湯を切りオリーブオイル（分量外）を塗す。
- 3
- スープを作る。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは5ミリ幅のくし切りにする。
しめじは鐏を落としてほぐす。
- 4
- 鍋を中火にかけて油を敷きベーコン→玉ねぎ→しめじの順で加え炒める。
- 5
- 一旦火を止めて薄力粉を振り入れ全体によく混ぜる。
- 6
- ◎の材料を加え再び中火にかけて軽くとろみがつくまで煮る。仕上げにバターを加える。
- 7
- 器にスープとニョッキを盛り付けお好みで生クリームとパセリをトッピングしたら出来上がり。
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