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手料理
- 2023/10/31
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かぼちゃプリン
レシピ
材料・調味料 (プリン型5個分)
作り方
- 1
- ①プリン型に油を薄く塗る。
②カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水大さじ1を入れて火にかけ、カラメル色になるまで煮つめる。火を止め、水大さじ1を加え 鍋をゆすって混ぜる。型にカラメルソースを流し入れる。
⚠️ 火を止めて水を加えるときに跳ねるので気をつけて！
③かぼちゃは種と皮を除き2cm角に切る。耐熱皿にのせ、水大さじ1（分量外）をかけ、ラップをして電子レンジ600wで約3分～3分半加熱してやわらかくする。
- 2
- ④ ③かぼちゃの水気をきってボウルに入れ、マッシャーで潰しなめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
⑤ ④のかぼちゃに溶きほぐした卵を2回に分けて加える。その都度泡立て器で混ぜた後、40℃くらいに温めた牛乳、シナモンを加えて混ぜ、ザルでこす。
- 3
- ⑥ 型に⑤を注ぎ入れる。
⑦鍋に深さ2cmほど湯を沸かし底にペーパータオル2枚を重ねて敷き、6を並べて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、ふたをして18～20分蒸す。火を止めて室温程度まで冷めたら冷蔵庫で冷やす。
⑧ 固まったら型からはずし、器に盛り付けて完成。
ポイント
☆かぼちゃに水少量を加えて加熱すると、しっとりさが増す。
☆牛乳は温めて加えると生地が冷たくならず、分離しない。(冷たい牛乳だと固まるまでに時間がかかり、かぼちゃと水分の層分かれしやすい)
☆ 蒸す火加減は弱火で。強火だとスが入り舌触りが悪くなる。
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#かぼちゃ#生クリーム不使用プリン#かぼちゃプリン#ハロウィン2023
👻🎃HappyHalloween🎃👻
濃厚かぼちゃプリン
めっちゃ美味しそう😋😋😋
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ
私、かぼちゃやさつまいものスイーツが
大好きなの～︎💕︎💕
食べたいな(´□`*)ｱｰﾝ…💕︎
ハロウィンにピッタリなプリンだね
(❁´ω`❁)*✲ﾟ*
だょね♡⃛一緒( ´꒳`*)人(*´꒳` )
かぼちゃとさつまいものスイーツって、何であんなに美味しいんだろうね💕︎
ほっこり幸せな気持ちになるよね〜( ˊ͈ ˙̫ ˋ͈ )
来てくれて、美味しそうをくれて どうもありがとう·͜·♡