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  • 2016/03/05
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ニュージーランド産牛ロースのローストビーフ

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ミルポワとソミュール液で一晩マリネを
して表面をリソレをしてサランラップで~芯温62℃になるように低温70℃のコンベクションに二時間ほどじっくりロースト~😉🎵
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