青梅酵母でリュスティック☆

出来たての青梅酵母ストレートで☆
今回はちょっといつもと違う方法で、先に発酵生地を作り後で粉と塩を足して作ってみました(≧∇≦)b
・リスドォル　　125㌘
・砂糖　　　　　5㌘
・酵母液種　　　125ml
まず、これを混ぜて発酵させる。
今回は6時間☆

・リスドォル　　125㌘
・塩　　　　　　4㌘
・水　　　　　　25ml
発酵した生地に粉と塩、水を加えこねる。
発酵3時間☆

丸め直し15分ベンチタイム
綴じ目を下にして手で押し広げる←麺棒は使わない。
カードで6等分して、パンマットの上で2次発酵1時間☆　

その間にオーブン予熱開始。
オーブン予熱が終わったら表面にライ麦をふってクープをいれ220℃20～23分焼成☆ #定番 #【梅雨のお料理キャンペーン第一弾】どんよりした心とからだに！元気が出るお料理ネタ #パン・ピザ