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手料理
- 2013/04/08
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グリンピースのスープ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらグリンピースを加え、さっと炒め合わせる。
- 2
- 水2〜2.5カップを加え、グリンピースがやわらかくなるまで、弱火で約20分煮る。
- 3
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
- 4
- 器に盛り、エクストラバージンオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
ポイント
素材の風味を存分に味わってください。さやごと売っている旬の時期がおすすめです。
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