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- 2013/09/09
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豚ばら肉のグリルドラタトゥイユ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚ばら肉は一口大に切る。へたと種を除いたパプリカとなすは大きめの乱切り、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、マッシュルームは４等分に切る。にんにくは１片ずつみじん切りと薄切りにする。ドライトマトは白ワインに浸して戻しておく。
- 2
- 深めのフライパンにオリーブ油大さじ１／２とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りがたってきたら強火で豚ばら肉の表面を焼く。焦げ色が付いたら一旦取り出し、別鍋に沸かした湯で１０分ほど茹で、水気をきっておく。
- 3
- ２のフライパンにオリーブ油大さじ１／２とみじん切りのにんにくを入れて熱し、切った野菜類を続いて炒める。火が通ってきたら２の豚ばら肉を戻し入れ、全体に軽く塩、こしょうをする。
- 4
- 戻したドライトマトを白ワインごと３に入れる。さらにトマトペースト、ローリエを加え、フタをして中火で煮込み、水分が出てきたら全体を混ぜる。
- 5
- 野菜がやわらかくなってきたらフタを取り、強火にして塩、こしょう、砂糖で味付けをする。味が調ったところで火を止める。
ポイント
手順５で水分が多い場合は、強火にしばらくかけてください。 ドライトマトの代わりにミニトマト、マッシュルームの代わりにエリンギでもいいでしょう
もぐもぐ! (44)
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