カポナータのスパゲッティ

ユウキさんのインスタで、イタリアの家庭料理のカポナータを使ってパスタを作ってられていたのがとても美味しそうで、カポナータを作ったら絶対作ろうと思っていた一品です！

煮込んで味の染みたカポナータから作るので、簡単にできちゃいました😆

確かに今まで作っていたラタトゥイユとカポナータ中間のような料理からだと、少し味が薄かったり、具材が大きすぎて、パスタっ絡み難いなどの難点があったので、今回作ったカポナータからだと丁度良い感じ😁

少し辛さをプラスしたくて赤唐がらしのカットの酢漬をプラス。ミニオリーバもプラスで使用。
ちょうど畑から収穫した絹さやがあったので、パスタの茹で上がりに入れて一緒に使用。
旨味にピリッと辛味も加わり、とっても美味しくできました🥰

これはまさに、主婦の味方の時短料理！
使えそのままは勿論、リメイクであれこれ使えるカポナータは常備菜にくわえないと！😁


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