抹茶ギンガムチェッククッキー

レシピ

材料・調味料 (普通の天板約1枚分)

小麦粉: 160ｇ

アーモンドプードル: 30ｇ

砂糖（あれば粉糖）: 60ｇ

バター: 70ｇ

卵（黄身と白身に分ける）: 1個

抹茶パウダー: 5ｇ

食用色素（青）: 爪楊枝の先に少し

作り方

1: ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜる。

2: ①に黄身→白身の順に加えて、都度よく混ぜる。

3: アーモンドプードルと小麦粉を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜて4等分にする。
※緑生地:濃い緑生地:白生地の割合を
2:1:1にする。

4: ★白生地:③をそのまま
★緑生地:③の1/2に抹茶パウダーの半量2.5ｇを加えて練り込む
★濃い緑生地:残りの1/4に抹茶パウダー2.5ｇと食用色素（青）を少量加えて練り込む

それぞれをラップに包み、冷蔵庫で2～30分休ませる。

5: 3色の生地をめん棒で同じ厚みになるように伸ばし、厚みと同じ幅に切り分ける。

6: 3色の生地を重ね合わせ、ラップに包んで冷凍庫で2～30分冷やし固める。

※重ね方
各1/4分を交互に（ストライプ柄に）並べる
①緑生地＋白生地
②緑生地＋濃い緑生地
作りたい幅に①と②を重ねてラップに包む

7: そのまま切り出すと、アイスボックスクッキーになる。

均等な厚みに切り分けて並べ、めん棒で均してから型抜きしても良い。

8: 170℃のオーブンで13分ほど焼く。
焼き目が付きそうなら、アルミホイルを被せる。

9: 天板から取り出し、粗熱が取れたら完成。

ポイント

切り出しと重ねる時は、生地を温めないように、冷凍庫で冷やし固めると扱いやすいです。

YouTubeのTARO ROOMさんの「ギンガムチェッククッキーの作り方」を参考にさせて頂いています。
元はいちごのクッキー。
抹茶ギンガムチェックのレシピが見つからなかったので、やってみました。
抹茶パウダーは退色しやすいので、直射日光を避けて保存して、早めにお召し上がりください。

つくフォト (1)