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手料理
- 2014/05/24
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鶏ひき肉の餃子
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 餡を作ります。
キャベツ、ニラをみじん切りにします。
キャベツ半玉は多いので、葉っぱ6枚くらい使います。
結構細かく刻みます。
注:好みに合わせて下さい。
ニンニクも細かく刻んで下さい。
- 2
- 鶏ひき肉2種をボールにあけ、オイスターソース、ウスターソース、醤油を加えて軽く混ぜ合わせます。
お好みで胡椒を加えてもいいかもです。
- 3
- 切ったキャベツ、ニラ、ニンニクとすりおろした生姜を②に混ぜます。
よく混ざったら片栗粉大さじ1.5を入れて更によく混ぜます。
その後、溶かしたバターと鶏ガラスープの素を加え、またまた混ぜれば餡の完成です。
- 4
- 包みます。
今回はレギュラーサイズの皮を使いました。
餡の量は、ぶっちゃけお好みです。
餡を乗せたときに皮の余白が1.5センチくらいがいいんじゃないかと思います。
100くらい包めると思います。
多かったら冷凍しておくと良いです。
- 5
- 焼きます。
残った片栗粉を水でといて、フライパンに並べて火にかけた餃子にかけます。
いわゆるカリカリの素です。
焦げ目がついたら、ごま油をかけるとカリカリのままで綺麗やとれます。
焼き方はちょっと自信なしです…
ポイント
しそを入れても美味しいと思いますよ！
大根おろしで食べてみてください。
もぐもぐ! (21)
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女性の方はバターを入れない方がいいと思います。