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- 2013/05/15
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野菜ゴロゴロのオムレツ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ★を混ぜ卵液をつくる。泡立て器で、しっかり白身と黄身を混ぜる。
- 2
- トマトは湯むきし、種をとる。そら豆は塩ゆで。じゃがいもはサイコロ状に切り、茹でる。パプリカや、水菜も小さく切り、さっと茹でる。水気をきる。
- 3
- フライパンにマーガリンを入れて野菜を軽く炒める。炒め用の塩を入れる。
- 4
- オリーブオイルをまわしかけ、卵液をいれ、混ぜる。トマトはその後に入れる。
- 5
- 外側が固まってくるまで様子をみる。最初強火〜中火〜弱火。フタをして3分くらい。
- 6
- 固まったら、平皿を逆さに入れ、フライパンを裏返し、さらに裏面を焼く。強火〜弱火でフタをして3分。
- 7
- 皿にとり、冷ましてからカットする。ボリュームたっぷりで、おもてなしにも便利。
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