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手料理
  • 2022/12/21
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12/21 豚バラ軟骨煮込み💗

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ジャパンミートで豚バラ軟骨ブロックを見つけ即買い。
格安なのに量もたっぷりなのがありがたすぎる👍

このお肉を適当な大きにカットして、10〜15分茹でたらお水で綺麗に洗って生姜・長ネギ・ニンニク入れてたっぷりのお水で再度コトコト煮る事30分以上。
※この煮汁の半分は翌日のラーメンのスープ用に冷凍ストックしておくと便利なの😊

残りの煮汁+料理酒+醤油+黒砂糖でまたまたコトコト煮込むとプルルンと柔らかコラーゲンたっぷりな煮込みの出来上がり。
半熟卵も出来上がった汁につけておいたから味が染み染み💕

豚肉を黒糖を使って煮ると深い味わいになるから大好きだ❣️

#おつまみ #煮物 #肉料理 #保存食/常備菜
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