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手料理
- 2020/03/09
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クチナシ粥
レシピ
作り方
- 1
- クチナシはお茶パックに入れて綿棒で叩いてつぶしておき、出し汁を入れたお鍋の中に入れてエキスを出しておく。
- 2
- お鍋にお米を入れ、お水（分量外）を1リットルくらい追加して火にかける。このときに塩も入れ、沸騰したら火を弱めてしばらく煮込む。
- 3
- お水が少なくなったら追加し、カブの葉も刻んで入れる。
カブはすり下ろしておく。
- 4
- お好みの状態で火を止め、すり下ろしたカブをのせる。
きざみ海苔をかけて完成。
ポイント
黄色が気持ちも明るくしてくれます(^^)
お塩を天然塩を使いましょう。
もぐもぐ! (12)
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中医学的に朝はお米を食べたほうが良いので、脾の弱い私は消化に負担のかからないお粥にしています。
今朝はクチナシ粥。
クチナシは春におすすめの食材です。
栗きんとんの色付けに使うイメージしかない人が多いと思いますが、このようにお粥やスープにも使えます。
春の体にどのように良いかは、薬膳管理師講座や春の薬膳のお話し会でお伝えする予定です(^^)
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