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手料理
- 2021/05/30
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アジの和風エスカベッシュ
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは縦にうす切り、人参は細切りにして、一緒に耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで約2分加熱し、バットに入れて☆に漬けておく。
- 2
- みょうがは縦に千切りにして、色がきれいになるように酢（少々）をまぶしておく。
- 3
- 鯵は水分を拭き取って薄力粉（大さじ1／2）をまぶし、◇を混ぜたものを薄めに付けて、180℃の油で揚げる。
- 4
- 鯵の油を切って①に10分〜1時間漬け、器に盛ってみょうがと小ねぎを散らす。
ポイント
鯵は揚げすぎると硬くなるので気をつけます。
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和風にしたのでトッピングには小ねぎとみょうが。
（付け合わせのスナップえんどうは彩り用のおまけです😅）
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