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手料理
- 2015/03/11
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とうふのそぼろ煮
レシピ
作り方
- 1
- とうふは縦半分に切って端から2センチ厚さに切る。なべにひき肉、Aを入れて菜箸で肉をほぐす。
- 2
- なべを火にかけ、菜箸で肉をほぐしながら煮る。煮だったら火を弱め、浮いたアクを網じゃくしですくいとり、肉が白っぽくなるまで煮る。
- 3
- ②にとうふを入れる。弱火で3分ほど煮て、太めのせん切りにしたにんじん、半分に切った絹さやを加えてさっと煮る。
- 4
- 水大さじ1でといた片栗粉を注ぎ、とろみをつける。
ポイント
とうふをくずさず、水溶き片栗粉のとろみをまんべんなくつけるには、とうふをへらで端に寄せ、あいたところに注ぐと◯。
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