Orecchiette ai broccoli (ブロッコリーの耳たぶパスタ)

以前、お鍋一つで作るレシピをアップしたのですが、最近は作り方を変えました。


底から1〜2センチくらい水を入れたフライパンに小房に分けたブロッコリーと塩を入れて蓋をし強火にかけます。茹でると言うより蒸す感じ！
(パスタを茹でるお湯を沸かしている間にやると丁度良いかな。)
ブロッコリーが柔らかくなる前に水が減ってしまったら少し足してね！
柔らかくなったら、木べらで潰してオイルとニンニクのみじん切りを加えてソースを作ります。
(お好みでアンチョビなども)
塩コショウで味を調えてソースの完成。
茹で上がったパスタと和えて出来上がり。

ショートパスタがオススメです。