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手料理
- 2014/12/04
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ｽﾓ-ｸｻ-ﾓﾝと紋甲烏賊のｶｸﾃﾙ~ｵﾚﾝｼﾞ風味~ 静岡県産ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ"ｱﾒ-ﾗ"と共に
もぐもぐ! (18)
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今回は良い烏賊が入ったので自家製のｽﾓ-ｸｻ-ﾓﾝと大きさを切りそろえ、ｵﾚﾝｼﾞ果汁とｵﾘ-ﾌﾞｵｲﾙ、塩、胡椒でﾏﾘﾈしｶｸﾃﾙｻﾗﾀﾞに仕上げました。
ｾﾙｸﾙの内側に火を通して冷したｽﾞｯｷ-ﾆを貼り付け、その中にｶｸﾃﾙを流し込み冷します。
冷蔵庫で30分に程冷した後にｾﾙｸﾙを外し、上に静岡県産のﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄのｱﾒ-ﾗを飾り付け岩塩をひとつまみ。
周りにｵﾚﾝｼﾞのｶﾙﾁｪを散らしてｴｸｽﾄﾗ･ﾊﾞ-ｼﾞﾝ･ｵﾘ-ﾌﾞｵｲﾙをまわせば完成です。
烏賊の甘味とｽﾓ-ｸｻ-ﾓﾝの旨味をｵﾚﾝｼﾞの酸味が包み