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きのこ塩麹とレモン塩麹をひき肉の下味にして
、柔らかしっとりのつくねにしました
今回はキクラゲもプラス

これをベースに 鶏団子鍋にしたり照り焼きにしたり

今回は九条葱、三つ葉を加えた餡にして絡めています♪

副菜に豆腐に菜種とワカメの三杯酢としらすをのせたもの


#料理#料理好き#和食#鳥つくね#蓮根挟み焼き#椎茸の肉詰め#三杯酢#しらす#有機野菜の味噌汁#赤蕪の甘酢漬け#たけのこご飯
もぐもぐ! (17)