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手料理
- 2013/01/03
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えびグラタン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊下準備＊
玉ねぎはみじん切りにする。
(私はFPでガーってやりました)
えびを解凍しておく。
えびが大きければ一口大に切っておく。
- 2
- 鍋に水と塩大さじ1(分量外)を入れ、マカロニを茹でる。
- 3
- 熱したフライパンにバターを入れ溶かす。
みじん切りの玉ねぎを入れて、透き通るまで弱火で炒める。
- 4
- 玉ねぎに火が通ったら小麦粉を振るい入れる。
弱火のまま、ペースト状になるまで炒める。
- 5
- 牛乳を何回かに分けて加える。
ダマが残らないようにしっかり混ぜながら溶きのばす。
- 6
- コンソメ、味覇、塩、胡椒を入れる。
味が整ったら、茹でたマカロニとえびを加える。
えびに火が通ったら火を止める。
- 7
- 温かいうちに器に盛る。
ピザ用チーズ、お好みでパン粉を表面に散らす。
トースターでチーズが溶けるまで焼く。
- 8
- ＊冷凍＊
温かいうちにアルミカップ(9号)に盛る。
表面にピザ用チーズを散らす。
粗熱が取れたらラップでしっかり包み、冷凍する。
ポイント
＊この分量で、アルミカップ(9号)20個分になりました。
＊玉ねぎを炒めながらホワイトソースを作ったら、今までで一番上手く出来ました(`･ω･´)
＊小麦粉を加える時に、振るい入れた方がダマにならず綺麗に出来ました。
そのまま入れる場合も、小分けに入れた方が良いかと思います。
＊アルミカップに盛る時は、お椀やタッパーなどにアルミカップをいれておくと良いです。
平らなところや浅く広いバットだと、重さでカップが広がってしまいます(>_<)
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サリーお弁当用にいくつも作って、冷凍しておきます(`･ω･´)
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