麻婆豆腐 #シェフごはん

(準備）豆腐は茹でることで煮崩れを防ぎ、また食べた時のプルプル感を出します。あまり茹で過ぎると固くなってしまうので、茹ですぎには注意しましょう。\n(調理）水溶き片栗粉は、必ず2～3回に分けて麻婆豆腐のとろみ感を確認しながら入れましょう。