- 119
- 保存
- 152
- 保存
- お気に入り
- 71もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2017/12/17
- 872
ばあちゃんの昼ごはん 8
レシピ
作り方
- 1
- 【豆腐と舞茸の煮物】
豆腐は適当な大きさに切って3分下茹でし、上げたら放置。水が勝手に出てくれます。
- 2
- 和風だしと醤油、味醂などで作った煮汁を沸騰させ、
- 3
- 水が抜けて冷たくなった豆腐を入れて火を止めます。で、また放置。
- 4
- 冷めたら豆腐だけを取り出して煮汁を沸騰させ、またその中に豆腐を入れて放置。
- 5
- 舞茸を入れ、食べる直前に温めたら出来上がり。
ポイント
まったくこの通りでなくてもいいです。煮汁と食材の温度差を利用する、よくやる手です。むやみに煮ないので美味しく、食材によってはむしろ早く味が染みます。
もぐもぐ! (71)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
・とろろ芋
・またまたほうれん草のお浸し
・塩サバ
・豆腐と舞茸の煮物
・切り干し大根と蕪の葉の吸い物
ごはんに対しておかずが多過ぎたようです。