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手料理
- 2020/11/01
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れんこんコロッケ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- じゃがいもの皮を剥き、角切りにして柔らかくなるまで茹でる。
- 2
- 豚挽き肉を塩こしょうで炒め、みじん切りした玉ねぎを加えて更に炒める。
- 3
- レンコンの皮を剥き、みじん切りにして少量の油で炒める。
- 4
- ①②③を全て一緒に混ぜる。
- 5
- ④を俵型に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 6
- 180度の揚げ油で色良く揚げる。
- 7
- 付け合わせの野菜を敷き、揚げたコロッケを乗せる。
コロッケはお好み焼きのソースでいただく。
ポイント
レンコンは荒みじんにすると、食感がよく召し上がれます。
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ひろしま日和岩国で「岩国れんこんコロッケ」を見て作ってみました♪ #レンコン #コロッケ
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