鼈と蛤の素麺@酒肴 新屋敷

最後の〆に出てきたのはなんと鼈と蛤を使ったそうめん。
鼈なんて数えるほどしか食べたことないけど、な、なにこれ美味しいー(≧▽≦)
あっさりですが、挽肉から感じるちょっとの油分と散らしたゴマの香りが♡
具材として蛤1粒、旬を感じるサクサクタケノコ、挽肉、三つ葉。

使っているそうめんはかなり極細、ちゅるりと滑らか。
ただ私としては温麺なので、もう少しコシのある半田そうめんとかだったらよかったな～と思いました。