ヒラメのしゃぶしゃぶ

ヒラメは火が通るとすごく柔らかいので身崩れします。
半生で歯応えを楽しむようにしてください。
締めは雑炊、うどんなどお好みで。
味付けは白だし汁がおすすめです。