豚切り落とし肉の香草パン粉焼き バーニャカウダ風ソースを添えた茄子と舞茸

豚肉は、脂身が程よく入っているものを使うとジューシーで美味しいです。赤身の場合は、焼き油にバターを少し混ぜるとコクが出ると思います。