伝統野菜のミネストラ #シェフごはん

赤かぶと辛味大根を煮すぎないようにするため、先に入れる野菜と、後から入れる野菜に分けて炒めるところがポイント。特に赤かぶは、煮込みすぎると、色味が無くなってしまいます。