牛肉と春菊のサラダ仕立て

どういう風の吹き回しか、夫が出先で売ってたと言って、無農薬の春菊を買ってきてくれました。
あまりに珍しくて、びっくりしましたが、せっかくなので美味しくいただきたい、どうやって調理しようかと考えた結果、サラダ風に生で味わうことにしました。

ちょうど良さそうなレシピがあったので参照にしつつ、いつもの通りアレンジを。
具材は、牛バラ肉切落し、春菊、にんにくスライス。
トッピングはブラックオリーブ、キウイ、マッシュルームにしてみました。
調理はにんにくスライス、春菊の茎部分、牛バラ肉をオリーブオイルでささっと炒めるだけ。

ソースは、レシピとは変えて、赤ワインとバルサミコ酢、はちみつで適当に調合しました。
バルサミコ酢がやたら粘度があり、コクもあるので、何ならこのバルサミコ酢だけ掛けてもよかったかもw
当初イタリアン風にと思って粉チーズも少し掛けたのですが、ソースと合わなそうで途中でやめました。よって中途半端に形跡が 笑

春菊は茎と葉に分けて、葉は生で、茎は炒めました。
葉ももう少し日が経つととうが立ちそうですが、今日のところは柔らかく美味しく食べられました。

バルサミコ酢のソース、牛肉の存在感に負けず、濃くてめちゃくちゃ合いました。
ウマウマ〜
あとは、盛り付けがもう少し洗練できれば‥‥。
本当はもっと高さが出るはずだったのですが、どうしてもこんな風に平坦になってしまいます 汗
もっと勉強します〜

今日も美味しくいただきました❤︎