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手料理
- 2023/09/22
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味噌󠄀から揚げ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 袋に【A】、すりおろしたしょうがを入れて混ぜ、塩、こしょうで下味をつけた鶏肉を入れてよく揉み込み、一晩漬ける。
- 2
- 調理バットに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜる。ペーパータオルで水気をしっかりとった鶏肉を入れ、粉を丁寧にまぶしてはたく。
- 3
- 鍋に揚げ油を170℃で熱し、②を入れて4〜5分揚げる。（※焦げやすいので注意）
ポイント
このレシピは減塩味噌󠄀『塩分ハーフ』に合わせて開発しております。
他の味噌󠄀では非常に塩味が強くなりますのでご注意ください。
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ひかり味噌株式会社ひと口大に切った鶏肉を味噌󠄀などの合わせ調味料で漬け込んでから、揚げています。味噌󠄀を使うことで、ジューシーでコク深い味わいが楽しめます。※下記調理時間は漬け込み時間を除く
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