カルボナーラ #シェフごはん

風味よく仕上げるには、パンツェッタをカリカリに炒めること。\n白ワインをしっかり吸い程よい酸味が加わります。\n卵は熱すると急速に固まってボソボソするので、余熱を利用してなめらかに仕上げます。\n生クリーム入りだと作りやすいです。\n炭焼き職人風に、黒胡椒をたっぷりと振りかけてどうぞ。