豚肉とりんごのポットロースト風

【材料】
豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
〈マリネ液〉
塩　小さじ1/2
粗びき黒こしょう　少々
りんご（皮つき）のすりおろし　1/4個分
あればタイム　2本
りんご　3/4個
玉ねぎのみじん切り　1/2個分
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
白ワイン（なければ酒）　大さじ3
サラダ油　小さじ1
バター　15g

【手順】
1.豚肉は赤身と脂身の間に4〜5カ所切り目を入れ、筋を切る。
両面を包丁の背で、格子状に20回ずつまんべんなくたたく。
バットに並べ入れ、マリネ液の材料を順に全体にすり込む。
表面にぴったりとラップをかけ、冷蔵庫に入れて30分（できれば8時間）以上おく。

2.りんごは皮つきのまま6等分のくし形に切り、しんと種をV字に取り除く。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉をマリネ液をこそげながら並べ入れる（マリネ液はとっておく）。
焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して20秒ほど焼き、いったん取り出す。

3.フライパンをさっと拭き、バター15gを中火で熱して溶かす。
玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで炒め、こそげたマリネ液を加えて混ぜる。
豚肉を戻し入れ、りんごを加えて白ワインをふる。
ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
豚肉とりんごを器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、タイムをのせる。

※オレンジページのレシピ参考にしてます

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