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がんづき(雁月)
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お酢と重曹を加えて蒸すのでふわふわ、もっちり食感に。
低温殺菌牛乳としょうゆが隠し味のどこか懐かしい風味を”おあげんせ”。
”おあげんせ”（岩手県の方言）＝お食べください、召し上がれ