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手料理
- 2014/10/22
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ぽってりとろけるベイクドパンプキンタルト♡
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
- 全粒粉ビスケット 90g
- バター 30g
- かぼちゃ皮と種をとって350～400g
- 卵 1個
- 砂糖(かぼちゃの甘さで調節を) 50～60g
- 生クリーム 130cc
- あればラム酒 大さじ1
- 飾り用ホイップクリーム 70cc
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- 1
耐熱ボウルにバターをいれ、電子レンジ（６００ｗ）で約３０秒～１分加熱して溶かす。ポリ袋にビスケットをいれ、めん棒などで叩いて粗めに砕く。（砕きすぎないほうがおいしいです）
- 2
①を合わせ、下準備した型の底に敷き詰め（この時、ラップを敷いて、底が平らなコップを使ってならすとやりやすいです）冷蔵庫で冷やし固める。オーブンを１７０度に温める。
- 3
- かぼちゃペーストは解凍して鍋にいれ、弱火にかけて水分をとばす。生のかぼちゃを使う場合は皮と種をとって鍋にいれ、かぶるぐらいの水をいれてやわらかくなるまで茹で、水分を捨てて潰す。裏ごしはしてもしなくてもいいです。
- 4
- バター、卵、砂糖を入れよくかき混ぜたら、ラム酒、最後に生クリームを入れてさらに混ぜる。
- 5
型に流しいれて表面を平らにならし、１７０度のオーブンで４０分～５０分焼く。あら熱が取れたら冷蔵庫にいれ、しっかり冷やす。
- 6
- 残りの生クリームに砂糖を加えて好みの固さまで泡立てる。ケーキを型から外して上にクリームを塗り広げ、ゴムべらでならす。
残りの生クリームに砂糖を加えて好みの固さまで泡立てる。ケーキを型から外して上にクリームを塗り広げ、ゴムべらでならす。
カラメルソースをたらし、マーブル模様になるようにゴムべらで広げる。
ポイント
キャラメルソースが味を引き締めて美味しさ倍増です！
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