鱧の完熟梨のコンフィチュール赤ワインソース #シェフごはん

＊「完熟梨のコンフィチュール」のシャリ感を壊さないように、ワインを煮詰めて、火を止めてからコンフィチュールを入れてください。\n＊「鱧」は皮を香ばしく焼き上げることが風味良く仕上げるポイント。\n温かい状態で提供しても、冷たくしてもＯＫ。