ナスのタルタル

大好きな茄子。色々料理がありますね。
これはアミューズ的に作ったもの。
レンチンしてから氷水で冷やし皮剥き。
細か叩いた茄子にアンチョビ、刻み玉ねぎ、ディル、トマト、塩胡椒。粒マスタード、最後にライムを飾ります。
スライサーでリボン状にした胡瓜をセルクルの周りに張り付けてからタルタルを入れ、型抜きします。

#料理好き#手作り#茄子料理
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