夏のあんこうと夏野菜 竜田揚げ、しっかりフリット、てゅるん汁＠宮城のうまいもん。

水分の多い夏野菜は、しっかりフリットで美味しさ閉じ込めます。
卵白を軽くメレンゲに、塩を一つまみ、メレンゲと同量の片栗粉を入れて再度泡立てる。
衣をたっぷりとくぐらせ揚げる。
しっかりフリット完成です。

※メレンゲの衣は揚げたてお早めに。
作り置きはおすすめしません。