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手料理
- 2013/02/15
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あさりとトマトのスパゲッティ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- あさりはしばらく塩水に浸けて砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。トマトは粗いみじん切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶし、赤唐辛子はへたと種を除いておく。
- 2
- 鍋にあさりを入れ、フタをして強火ににかけて殻が開いたら火を止める。鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを茹でる。
- 3
- フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りがたってきたらトマトを加える。トマトをしばらく煮詰めたら2のあさりを汁ごと加える。
- 4
- 茹であげたスパゲッティを3のフライパンに入れて混ぜ合わせ、ソースをなじませる。塩、こしょうで調味し皿に盛る。パセリのみじん切りをふる。
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