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手料理
- 2014/08/31
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牛すじのトマトシチュー
レシピ
作り方
- 1
- まずは下ごしらえ
牛すじ肉は一度煮こぼす。
お湯を捨ててキッチンペーパーで軽く拭き取る
赤ワインひたひたにキウイ1個、ヨーグルト大1.酢大1、玉ねぎ薄切り半分入れたら牛すじ肉を一晩漬け込みます。
この間に玉ねぎ1個セロリ1本薄切りにして飴色になるまで炒める！炒める！炒めてー
牛すじ肉だけを取り出して微塵切りのニンニクを炒めて香りが出たら焼き色が付くまで強火でさっと炒めます。
鍋に戻して漬け込んだ液をざーっ(キウイは取り除いてね、それに残りの赤ワイン1本全てざーっと入れて煮込みます。
今回は湯むきした完熟トマト3個(ジューサーでがーー、酸味がいらない人は1個くらいでねー)も入れました。コンソメもぱっぱ
飴色玉ねぎとブーケガルニかローリエを入れて灰汁を取りながらぐつぐつと…
ここの煮込みで牛すじの柔らかさが決まります。頑張れー
今回はここでスロークッカーにスイッチ((((･´ω`･))))楽ちんコース
弱で6〜7時間ほっとけー！！
仕上げは、ウスターソース、砂糖、塩胡椒を様子みながら…
ここで隠し味のカレールウひとかけら(一つのお山)かカレー粉大１くらい入れるとコクがー
とろみにブールマニエ(バターをレンチンして小麦粉を混ぜて練ったもの)を投入
出来たーーöᴗö๑)
ポイント
牛すじは最初に1回煮こぼすと余分な脂がとれますねー
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水は一滴も使いません！
ワインと完熟トマトだけで作ります。
トマトの酸味がたまらない
秋の夜長の煮込み料理ー♡(◕ฺ‿◕ฺ
楽しいー
今日はスロークッカー使ったからなにもせずだったわー
とろんとろんで満足ー！！
牛すじ美味しいねーöᴗö๑)
あとはトマトねー、
酸味が強めのさっぱり味に出来たー
煮込みが楽しい季節が来るねー
プロ～❣❣
レシピ熟読しちゃった!!
まずは、、おりぃさんのアシスタントから始めますです笑 はい…笑
そしたら食べられるかな♡
お水入れたくなったらワインドボドボって感じ！
半分くらいに煮詰まるとうまあーー
です。
あっ、その前に乾杯ねー
作らなくなりそうだなー飲んでばっかで！！
明日にするかー
予想図…♡(◕ฺ‿◕ฺ
ワイン一本使うんだね🍷ってことは、その日は２本空くってことか😁
まあねー、2本までとは言わないけれどかなり近い！！
飲みながらドボドボー飲みながらドボドボー
牛すじも酔い酔いよーー
私、デミグラスに今ハマってるので、めっちゃビンゴな予感♥️
茶色シチューにトマト入れて食べてるんです〜（￣+ー￣）
コレは作るしかない‼︎
三人目になると栄養とらないとみんな持って行かれるものねー
これねー、牛すじとろんとろんよー
歯がなくても食べられるやつ！！
作ってみてねー
（≧∇≦）
1日に５〜６食に分けてます😊
10月には完全に食事制限ナシになるのでお食事でもしましょう♥️🍻
もう、残り少ない栄養なんでしょうね〜💦
コレは楽しみです〜♥️
よーし お手伝いとしてお皿並べます !!( ๑>ω•́ )۶
ん〜 美味しそすぎる😍
お手間入りの ご馳走✨✨✨
牛肉こ赤ワイン煮込みも 美味しかったもん〜♪
これもヤバそう♡(>◡<)♡
カルシウム多めにとらないとー
身体の中には残ってないわー
早くなんでも食べられるようになりたいねー
わあーー、手伝ってくれるー？！
この鍋いっぱいのシチュー…三日三晩食べるようですよー
私ねー持ってないのよー
最初に強火で灰汁をざーーっととってから移し替えました。
ほとんど動かずにジトーーっと煮込むので灰汁がでないんよねー
酸味が好きな人にはもってこい！
夏に作るといい感じー
これ、日が経つと味が変わってまた楽しみだわー
絶対に濃厚ですよぉ(⁎ ́ ̥̥̥̥̥॰ଳ ̀⁎)とろーん🐮やばい！
トマト大量に入れた分さっぱりしてますー
トマトなしの時はもっと濃厚になるー冬仕様だねー
めっちゃおいしそう〜😍😍
中高年にも優しい柔らかさやな👍👍
さすがおりぃちゃんだね(#^_^#)
どんだけ歯が悪くても食べられるわ
最速飲む感じ！！
牛すじ美味しいよねーコクがあるし
うかうかすると食べ過ぎるわ！
柔らかさを追求してみました！
牛すじでもとろとろですよー
飲み込むだけだと食べ過ぎ必須ね！！
煮込み料理の季節が来たねー
これからは煮込みメニューがいいよねー*\(^o^)/*
煮込み最高！！美味しいー
あったまるよねー
まだ残暑があると思うけど少しずつ秋に近づいてるねー
鍋物も食べたくなるーー
食べたーい💗💗💗
これは困った…食べ過ぎた！！
煮込みの季節だねー
美味しかった！
お口の中で溶けたわ！
温かいものが美味しくなったー
あと鍋ねーー₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛
今宵も涼しいわー
マジでお鍋にしよーかと
煮込み料理は楽しいねー
歯がなくても食べられそうなという言葉にまたまた笑ってしまいましたヽ(≧▽≦)ﾉおりぃさんのコメントはいつも楽しいですね♡
最近涼しいから煮込み料理が恋しくなりますよね♡トロトロの牛すじたまらないですね٩꒰๑ơ౪ơ꒱۶♥
えへへ、ぴったりの表現はなんだろーって
飲む感じはそうなんだけど、お口に入れたらとろーんだったので…
美味しかったあーー⁍(ꇵꈊꇵ)⁌
とっても美味しそう♥️
無水でつくるなんて旨味たっぷりだね〜٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
こりゃ行列できるね⭐️
手が込んでるね〜(*^^*)キウイとかヨーグルトとか、漬け込む材料がお肉を柔らかくするのにききそうなのばっかり♡トロトロ頂きた〜い😆スロークッカーっていうのがあるんだね♫勉強になる〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
もうダメだ…食欲止まりそうにない💦
これ何杯おかわりしていい〜？笑
美味しかったよー
一緒に食べましょう
お口の中でとろーーって
温かいものが美味しい季節だねー
一晩漬けるだけだから簡単だしねー
美味しくなるのー
スロークッカー便利ですー
一定温度でジワーーと煮込んでいくの
その間何もせず
働き者ですー
この辺だとなかなか見ることができないよー
お値段も高めですー
見かけると必ずゲットんー
うふ、おいしー
魅力的💖(只今治療中💦)
ほんとにトロトロ美味しそうです💖🍷&🍅100%❗️
好きな物だらけです🐮✨
柔らかくなってよかったよー
いつも牛すじにはヒヤヒヤものー
硬いとがっかりだものねー
成功！成功！！öᴗö๑)
カレーしか 作った事無かったなぁ
美味しそ💓
煮込み久々よー美味しかったー
この辺てなかなか牛すじ売ってないんよー
見かけたら即買い！！
カレーと最後まで迷ったよー
次はカレーにする〜
水を使わずしてとろんとろん!!
色んな食材の旨味が凝縮してるんでしょうね(〃▽〃)
飲み物の勢いで沢山頂きたい＼(^o^)／♪笑
食べ過ぎ注意です！
やわらかーーくできて満足しちゃった！！
飲みながら作る私だけ？？₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛
ティアプちゃんパン焼いてきてねー
まじでティアプちゃんのパンが欲しかったわー
満足！！öᴗö๑)
この美味しそうなの、食べさせてもらえるなら、喜んでパン作っちゃうぞおー😁
こんな時パン職人ならさっと作るんだろうなぁ~と思いながらー
あーー、ティアプちゃん上手だものー
用意しない私もねー
頭になかったわ(′︿‵｡)後の祭り〜
牛すじカレー美味しそう💖
牛すじっていい仕事してくれるよね〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ワインと完熟トマトだけっていうのも気になる💓
確かにパンにも合いそう👍😊
まあねー途中まで同じかー
煮込みにバッチリな季節だよー
とにかく男子が喜ぶシリーズよねー息子がいれば鍋に山盛りでもあっという間に平らげてくれますが…
いないので次の日職場に持ってっちゃった！
みんな大喜びで食べてくれました…
リーちゃんにも味見してもらいたいー
割と好きに休めるので予定入るとすぐに休む不良職員です！！
それも10月で終わるのー
やったあ！！öᴗö๑)
濃厚で美味しそう (*ฅ́˘ฅ̀*)♡
キウイで漬けるんですか？！
酸味がお肉柔らかくしてくれるんですかね (*´˘`*)
美味しくなりますよーöᴗö๑)
玉ねぎはそのまんま使えるしより甘さが増します
これ六時間も煮るからアルコール飛ぶよね？子供達にも大丈夫？？
食べてみたいよ〜👍
六時間...昼寝しちゃいそうだ(*≧艸≦)
そしたら短い！！
まあ、音楽でも聞きながらのんびりと…
秋の夜長には煮込み料理だよー
歯のない赤ちゃんからお年寄りまで食べられるーほどの柔らかさー
のりちゃん圧力鍋でもできるよー
これはスロークッカー使ったから6時間だけど、コンロならもっと早くできると思うー
ワインが半量くらいになれば出来上がりだからねー
えーっとほこりかぶってる😆😆
使いなはれーあっという間にできるそうな…
私は持ってないでわからないー
虎ちゃんおはようございます〜
冷凍庫の整理が出来たらね(´＿｀。)
ただ煮込むだけの簡単料理だわー
うまいぞ〜
うまそうじゃないかー♡ ͛꒰ू ऀ•̥́ꈊ͒ੁ•ૅू॰˳ऀ꒱ ͟͟͞ ̊ ̥ ̥
美味いどーーー♡(◕ฺ‿◕ฺ
アドバイスありがとね！
まりあがね、めちゃくちゃ美味しい！って♡
おりぃちゃんのレシピだよ〜と伝えたら、テーブルで拍手してました！！
✨✨✨✨👏✨✨✨✨✨
こういう本格的な味を、家で食べられるだなんて感激です！
多分志野ちゃんと同じ気持ちだわ
子供に美味しい！！って言われるとほんとデレデレしちゃうものー
作ってくれてありがとねー
トロトロで美味しそう( *´艸｀*))
とろんとろんですよー
炊飯器で作ることもできます。
ほっとけ料理で美味しいからお得ですー