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手料理
- 2021/07/15
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カレーパウダーでかんたん ささみとトマトの焼きカレー🍛
レシピ
材料・調味料 (4皿分)
作り方
- 1
- ささみは一本を3〜4程度のごろごろしたブツに切る。野菜もそれにあわせて切る。オーブン焼きに耐える野菜ならなんでもよい。キノコなどでもよい。
トマトはヘタを取り洗う。
- 2
- フライパンに油をひき、ささみを炒める。水が出てしまったら適宜捨てるか拭き取ること。以下の工程も同様にする。
ささみに火が入ったら引き続き野菜を炒める。火の通りにくいものから。
フライパンでしっかり火を入れてしまうつもりで焼く。
- 3
- しっかり焼けたら火を止め、水分を捨てた上でカレーパウダーをまぶす。念入りにしっかり。この味だけで食べるので、具材の全面にまとわせるようにまぶしあげる。
- 4
- ココットやグラタン皿に3とミニトマトを並べ、チーズをのせる。
チーズは今回冷蔵庫にあまっていたモッツァレラを切って使ったが、何を使ってもだいたいあう。無難にとろけるチーズなどでもよいし、カマンベールチーズみたいなものを切り分けてもよい。いずれにせよ容器ごと焼く過程で大部分は溶けてながれてしまう。
それが嫌なら後から（あるいは焼きの途中から）のせる。
- 5
- グリルで10分程度焼く。チーズがとけ、トマトの皮にシワがよる、破れる程度で良い。チーズに焦げ目がつくとなおよいが、これはチーズの種類によるので絶対ではない。
ポイント
ささみ以外でもよい。むね肉など。
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リスナップ (1)
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先日カレーパウダーをいただいたので、これ幸いと簡単な焼きカレーを作ってみた。本来ならあれこれ調味したり下拵えしたりしなけりゃいけない様々な面倒が省けてしまうのが本当にありがたい。最近多忙な時期になり細かい料理が毎日はしにくくなるのだが、とても助かっています。
ところで今回調べてしったのだが、この焼きカレー、どこかの郷土色なのね。ルウがほとんどなく、カレー味の調味料を具材に焼き付けるように調理した料理として認識していました。
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