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手料理
- 2014/10/14
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いつものおでんにもう一手間でおいしくなるよ〜♩なおでん♩
レシピ
作り方
- 1
- 大根は皮をむいて、面どりし、隠し包丁をいれておく。
- 2
- 鍋にお米のとぎ汁をいれ、温まってきたら、先ほどの大根をいれて茹でる。
この時、ぐらぐらしない程度で、大根がとぎ汁に浸っている状態にする。
※コレがポイントです☺︎♡
大根の臭みがとれて、味染みがよくならります。
- 3
- ⭐︎の材料は食べやすい大きさにして、熱湯をかけて、油抜きをします。
※コレがポイント
余分な油が抜けて、ダシが染みこみやすくなり、美味しくなります。
- 4
- 大根が透き通り、竹串がすぅ〜っと通ったら、ザルに上げる。
そして、出汁の中にすべての材料を味が染みにくい順からいれて、弱火で煮る。
そして最低3時間保温。
食べる直前にまた、温めて下さい。
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