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手料理
- 2015/09/16
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★クリスマスカラーアボカド＆マグロのムース～醤油ジュレ～★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- マグロの剥き身にマヨネーズを和え、セルクル型の半分まで詰める
- 2
- アボカドは皮と種を外し、豆腐とミキサーへかける
- 3
- 調味料も加え、水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし加え撹拌し、まぐろの上にアボカドムースを入れる
- 4
- 冷蔵庫で冷やし固める
- 5
- ★しょう油ジュレ★
だし汁に調味料を加え煮立たせ、水でふやかしたゼラチンを加え冷蔵庫でゼリー状に固める
- 6
- 固まったらフォークなどで崩しておく
- 7
- ムースが固まったらセルクル型から外し、しょう油ジュレをお好みで盛り付け、エビなどトッピングして完成！
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