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くれぐれも前の店ですからf^_^;)
ボロネーゼの作り方は、私も、間違えてないと確認出来ました!
バラバラに崩さず、ステーキのように焼く、肉の旨味を引き出し、赤ワインと、大量のトマトソースで煮込む、玉ねぎ、にんじん、私は、セロリも加えますが、OKですか?
流石にベシャメルソースは難しいな(笑)
chef、素敵でした!(*´∀`)