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手料理
- 2023/08/12
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うなぎちらし
レシピ
材料・調味料 (ウナギちらし 四人分)
作り方
- 0
- 枝豆は塩をまぶしてもみ込み、熱湯で2分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷めたらさやから出す。ミョウガは小口切りにし、キュウリの浅漬けは粗みじん切りにする。
- 1
- 卵は溶きほぐしてAを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵を流し入れて菜箸でかき混ぜながらポロポロになるまでいりつけて取り出す。
- 2
- ご飯に混ぜ合わせたBを加えて酢飯をつくり、①のキュウリの浅漬けとゴマを混ぜる。
- 3
- ウナギはぬるま湯で洗って表面のタレを洗い流し、水気をふく。
- 4
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、ウナギの両面をカリッと焼いてひと口大に切る。器に③を盛り、①の枝豆、ミョウガ、②、ウナギを彩りよく散らす。
ポイント
ノンストップ、笠原将弘のおかず道場より
もぐもぐ! (23)
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