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手料理
  • 2013/10/25
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ポルチーニのリゾット

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オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 1コ
乾燥ポルチーニ茸
米 1合
白ワイン
ポルチーニ茸の戻し汁600cc+ブイヨン

パルミジャーノレジャーノ12g
黒コショウ
イタリアンパセリ
戻し汁は3回程度に分けて加える
ポルチーニ茸はぬるま湯で戻す
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