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手料理
  • 2013/02/07
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茄子の甘辛煮

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
茄子
3本
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ2
大さじ1
だしの素
小さじ山盛り1
200cc
作り方
1
1/8サイズに切って格子状に切れ目を入れた茄子を水につけてアク抜きして、★を全て合わせておく。
2
サラダ油(大さじ3程度)をしいたフライパンできつね色になるまで茄子を炒め、★を入れ馴染むまで更に炒める。
3
水100ccを入れて落し蓋をして弱火〜弱中火で煮込み、汁気が少なくなったら残りの水100ccを入れ、落し蓋をして柔らかくなるまでに煮込む。
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