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  • 2014/06/11
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冬瓜鸭汤

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
鸭腿
2个
冬瓜
1斤半
薏米
2瓷勺
芡实
1瓷勺
沙参
适量
玉竹
适量
陈皮
适量
2片
作り方
1
鸭腿切块,冬瓜切大块,备用;红枣去仔;将莲子、玉竹、沙参、薏米、芡实放入冷水中泡2小时;百合、淮山分开用水泡(因为这两味在致干过程中有可能放入硫磺,所以需要分开泡)3小时,期间换2-3次水
2
锅中放油、姜葱,待有香味后放入鸭块;放入料酒,简直表面焦黄,鸭皮出油,盛出
3
除冬瓜外,将所有的材料放入锅中,放入6碗水,开大火;烧开后,煮十分钟后转小火,熬1个半小时
4
放入冬瓜,再熬1小时
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