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手料理
- 2012/06/17
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炒鲍鱼仔
レシピ
作り方
- 1
- 买来的鲍鱼要洗干净，周边用牙刷刷一下，新鲜鲍鱼买起来有点贵，也不是所有地方都有买，所是我买的是淘宝上速冻的那种，虽然比不上活鲍鱼那么新鲜，但也不错的。
- 2
- 热油锅，先用生姜炝一下锅，然后放入青椒，煸炒一会，再倒入洗净的鲍鱼一起炒，加入料酒，然后加生抽，老抽，八角，一勺糖增鲜并调味至满意程度，加入香菜继续翻炒一会，最后加入味精或鸡精出锅！
ポイント
由于贝类的东西比较容易老，炒的时候不能时间过长…所以加调料和调味过程不能过长，不然鲍鱼就会老了
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